Ingredientes:

• 9 huevos (480 gramos)
• 400 gramos de azúcar
• 400 gramos de harina
• 10 gramos de levadura química (Royal)
• 400 gramos de materia grasa
• Aroma (vainilla ó cítrico)

Preparación:

• Batir los huevos con el azúcar con batidor globo hasta obtener el punto de listón
• Incorporar la harina y la levadura química tamizada en forma envolvente
• Agregar el aroma elegido
• Incorporar al aparejo la mantequilla fundida y fría en forma de hilo
• Verter en un molde para magdalenas previamente engrasado y enharinado
• Hornear entre 210-220º C

Nota: Las Magdalenas de preferencia hay que consumir inmediatamente después de su elaboración, ya que al contacto con el aire la textura cambia, se comienza a resecar.