especialidad chocolateria
   

La Escuela de Gastronomía Dijon cuenta con varios diplomados para cubrir las especialidades más relevantes de la Gastronomía Internacional.

Objetivo

Conocer los diferentes usos del chocolate partiendo desde las técnicas de elaboración hasta la decoración del mismo.

Duración:

Seis meses por nivel (18 sesiones, 1 sesión por semana)

Dinámica de Clases:

  • Preámbulo de cada clase:
    • Reseña Histórica
    • Ingredientes básicos
    • Estructura de un menú
    • Platos tradicionales
  • Clase 100% práctica: Todos los asistentes elaboran la receta
  • Toda la materia prima incluida
  • El alumno debe traer uniforme completo
  • Entrega de receta impresa
  • Cada asistente se lleva una porción del platillo a casa

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