cocina mexicana   


La Escuela de Gastronomía Dijon cuenta con varios diplomados para cubrir las especialidades más relevantes de la Gastronomía Internacional; algunos diplomados, por su importancia, han sido estructurados en Niveles para que la capacitación sea total.

Objetivo

Hacer un recorrido selecto por la grandeza y tradición gastronómica mexicana desde la cocina prehispánica hasta la contemporánea. Descubrir la magia que ofrece la mezcla de ingredientes de tantos sabores, colores, olores y texturas.

Duración:

Seis meses (18 sesiones, 1 sesión por semana)

Dinámica de Clases:

  • Introducción a la Cocina Mexicana:
    • Reseña Histórica
    • Ingredientes básicos
    • Estructura de un menú
    • Platos tradicionales
  • Clase 100% práctica: Todos los asistentes elaboran la receta
  • Toda la materia prima incluida
  • El alumno debe traer uniforme completo
  • Entrega de receta impresa
  • Cada asistente se lleva una porción del platillo a casa

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