La Escuela de Gastronomía Dijon cuenta con varios diplomados para cubrir las especialidades más relevantes de la Gastronomía Internacional; algunos diplomados, por su importancia, han sido estructurados en Niveles para que la capacitación sea total.

Objetivo

Conocer la gastronomía de Italia que se destaca mundialmente por su variedad. Elaborar los platillos más representativos de sus regiones conjugando el perfume de sus plantas aromáticas y condimentos, herencia de los cultivos propios del Mediterráneo.

Duración:

Seis meses (25 sesiones, 1 sesión por semana)

Fecha de Inicio:

Febrero 2012

Dinámica de Clases:

• Introducción de la Cocina Italiana:
  • Reseña Histórica
  • Ingredientes básicos
  • Estructura de un menú
  • Platos tradicionales
• Clase 100% práctica: Todos los asistentes elaboran la receta
• Toda la materia prima incluida
• El alumno debe traer uniforme completo
• Entrega de receta impresa
• Cada asistente se lleva una porción del platillo a casa