cocina basica   


La Escuela de Gastronomía Dijon cuenta con varios diplomados para cubrir las especialidades más relevantes de la Gastronomía Internacional; algunos diplomados, por su importancia, han sido estructurados en niveles para que la capacitación sea total.

Objetivo

Aprender la elaboración – técnicas de los platillos más comunes, al igual que familiarizarse con los ingredientes y la terminología respectiva.
Al terminar el curso, el alumno contará con los conocimientos y habilidades necesarias para realizar diferentes y atractivas figuras y montajes.

Duración:

Seis meses (18 sesiones, 1 sesión por semana)

Dinámica de Clases:

  • Preámbulo de cada receta:
    • Ingredientes básicos
    • Elaboración paso a paso
    • Emplatado
  • Clase 100% práctica: Todos los asistentes elaboran la receta
  • Cada asistente se lleva una porción del platillo a casa

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