america espania


La Escuela de Gastronomía Dijon cuenta con varios diplomados para cubrir las especialidades más relevantes de la Gastronomía Internacional; algunos diplomados, por su importancia, han sido estructurados en niveles para que la capacitación sea total.

Objetivo

Conocer la cocina de América: América Central, América del Norte y América del Sur. La gastronomía de América es my variada ya que está influenciada por cocinas de diferentes continentes como Europa, Asia y África.
Conocer la cocina de España. La gastronomía española es enriquecida de las diversas regiones y zonas que componen el país así proporcionando una variedad importante de técnicas culinarias e ingredientes.

Duración:

Seis meses (18 sesiones, 1 sesión por semana)

Dinámica de Clases:

  • Introducción a la Cocina de América y España
    • Reseña Histórica
    • Ingredientes básicos
    • Estructura de un menú
    • Platos tradicionales
  • Clase 100% práctica: Todos los asistentes elaboran la receta
  • Toda la materia prima incluida
  • El alumno debe traer uniforme completo
  • Entrega de receta impresa
  • Cada asistente se lleva una porción del platillo a casa

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