Nuestros Profesores

 

 

M. Liliana Aranda

Es licenciada en tecnología de alimentos por la Universidad Iberoamericana, En su recorrido por la Industria de alimentos se especializó en  auditorías de  calidad  en empresas como Grupo Jumex y Coca-Cola en México, el Caribe y Centroamerica. Actualmente es empresaria y consultora independiente.

M. Ivette Enríquez

Cursó la Licenciatura en Química con Especialidad en Alimentos certificándose en Distintivo “H”, reconocimiento que otorgan la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Salud a establecimientos de alimentos y bebidas que cumplen con una serie de estándares de higiene. Manejó el cepario del laboratorio de microbiología de la Universidad La Salle. Es responsable en Dijon de establecer las necesidades y cumplir los requerimientos para que los alumnos aprendan a cocinar bajo las más estrictas normas de calidad e higiene.

M. Concepción Daura

Egresada de la Universidad Iberoamericana como licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos. Da consulta de nutrición clínica privada. Aquí con los alumnos de Dijon comparte sus conocimientos y experiencias sobre la ciencia que estudia la relación que existe entre los alimentos y la salud.

M. Elizabeth Aldava

Egresada con posgrado de la Universidad Tecnológica de México. Comparte con Dijon la necesidad de reforzar en los alumnos el conocimiento científico de ingredientes y sus procesos. Es responsable de explicar a fondo los procesos e interacciones que existen entre los componentes biológicos que se dan en una cocina cuando se manipulan los alimentos.

M. María José Castañeda

Licenciada en Administración de Restaurantes del Centro de Estudios Superiores de San Angel (CESSA) y con formación profesional de Sommelier de la Academia Mexicana del Vino. Comparte con Dijon sus extraordinarias experiencias y amplios conocimientos sobre el mundo de la viticultura impartiendo las materias de Enología.

 

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